目前,我國的乳品包裝加工機械行業(yè)的發(fā)展存在以下一些矛盾：
1. 行業(yè)的，殊要求與復合型技術(shù)人才缺失的矛盾
在乳品包裝機械中，UHT及無(wú)菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合成果。也是，突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備。乳品加工包裝裝備行業(yè)是一個(gè)具有，殊要求的行業(yè)；從技術(shù)層面上而言，制造商應該具備生化制藥裝備制造技術(shù)，乳品加工工藝師的經(jīng)驗，自動(dòng)化集成技術(shù)的能力和控制的手段的綜合素質(zhì)。要突破關(guān)鍵技術(shù)，除有足夠的資金支援外，重要的是能夠消化、吸收國外相關(guān)技術(shù)，以突破與集成相融合的手段，提升裝備綜合能的高和高安。這就擁有具備技術(shù)整合和能力的高素質(zhì)復合型人才。由于業(yè)界的發(fā)展歷史和資本結構的原因，高素質(zhì)人才的，度缺乏已成了不爭的事實(shí)，也成為制約行業(yè)技術(shù)水平發(fā)展的瓶頸。
2.行業(yè)發(fā)展格局與宏觀(guān)導向缺乏的矛盾
乳品包裝機械行業(yè)的，殊表現在:技術(shù)跨度寬、綜合強，市場(chǎng)發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構成相對簡(jiǎn)單;格局較分散;企業(yè)間相互封鎖，技術(shù)壟斷，閉門(mén)造車(chē)的現象較為嚴重。在技術(shù)層次上，多為低水平共常規裝備，,高素質(zhì)人才，度缺乏，具備自主與能力的廠(chǎng)家。行業(yè)宏觀(guān)指導屬于多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì )，政出多門(mén)形成了一個(gè)無(wú)明確宏觀(guān)導向，也無(wú)發(fā)展扶持政策，無(wú)技術(shù)規范監督的“三無(wú)行業(yè)”。嚴重地制約了整體技術(shù)水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.初，產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安要求的矛盾
牛奶是一種高時(shí)效食品，在加工包裝過(guò)程中必須終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發(fā)達的指標存在著(zhù)很大的差距。這就要求在牛乳加工過(guò)程中，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)能，在終端產(chǎn)品的安方面有著(zhù)過(guò)高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)上都要加以。將可能由工藝裝備技術(shù)造成的影響降低到低限度。然而各乳品企業(yè)為了做出自身產(chǎn)品的差異優(yōu)勢而爭奪市場(chǎng)，對原料奶進(jìn)行人為的增稠、調香處理，改變了原料原有的加工工藝，從而重了相關(guān)加工包裝裝備的技術(shù)責任。只有提高裝備衛生安的一致和連續，才能應對這種原料原有工藝的改變。
